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“沒(méi)開(kāi)玩笑新疆真的產(chǎn)海鮮”登上熱搜 新疆為什么可以養海鮮?好吃嗎? 那里的海鮮和海里的有何不同?

2023-09-09 08:33:05    來(lái)源:杭州網(wǎng)

近日,新疆產(chǎn)“海鮮”在網(wǎng)上爆火,南美白對蝦、三文魚(yú)、羅非魚(yú)、大螃蟹……這些原本該在海里長(cháng)大的海鮮居然在“離海最遠的地方”生長(cháng),并銷(xiāo)往全國市場(chǎng)以及俄羅斯、東南亞各國。

#沒(méi)開(kāi)玩笑新疆真的產(chǎn)海鮮#也隨之登上熱搜。很多網(wǎng)友都沒(méi)想到,新疆除了有葡萄干以外,居然還能產(chǎn)海鮮,并把新疆“海鮮”戲稱(chēng)為“新鮮”。


【資料圖】

新疆為什么可以養海鮮?好吃嗎?那里的海鮮和海里的有何不同?

新疆為什么可以養海鮮?

事實(shí)上,新疆之所以能養海鮮,還要從新疆的鹽堿地說(shuō)起。

鹽堿地,顧名思義,是指土壤中鹽分和堿性物質(zhì)過(guò)多。在新疆,因為鹽堿含量過(guò)大,除了有極少數的耐鹽植物生長(cháng)外,鹽堿地基本“寸草不生”。

曾經(jīng)有國內科研團隊在新疆調研時(shí)發(fā)現,新疆天鵝湖的湖水,鹽度在10‰左右,pH值在8.4左右,鉀鈣鎂含量豐富,非常適合青蟹、南美白對蝦以及一些海魚(yú)的生長(cháng)。

除了新疆有鹽堿地以外,國內很多地方都有。資料顯示,我國現在大約有14.8億畝鹽堿地和6.9億畝低洼鹽堿水域。怎么利用鹽堿地改造成海水養殖,其實(shí)國內已經(jīng)有很多先例,特別是浙江沿海的一些海洋水產(chǎn)專(zhuān)家,用幾十年的時(shí)光,將海鮮“移植”到了鹽堿地。

快報就曾經(jīng)報道過(guò),寧波大學(xué)海洋學(xué)院王歡博士所在的科研團隊把河南延津的鹽堿地來(lái)做青蟹養殖場(chǎng)。

聽(tīng)上去有點(diǎn)天方夜譚,其實(shí)細想一下,其間藏著(zhù)嚴密的邏輯:鹽堿地和沿海水域都是咸水,青蟹就生活在咸水里。但海水與鹽堿地的水畢竟有諸多不同,最關(guān)鍵的是鹽度不一樣。東南沿海青蟹通常的養殖鹽度在10‰-25‰,部分地區養殖鹽度會(huì )因雨季而出現短期的8‰以下。但鹽度偏高或偏低,青蟹都不容易存活。

內陸黃河兩岸的鹽堿地,以河南蘭考和延津為例,鹽度只有1.5‰。從平均20‰的鹽度到1.5‰,青蟹面臨著(zhù)巨大的生存挑戰。王歡所在的科研團隊讓青蟹不斷適應低鹽度的水,不斷試驗,最終找到了最佳的青蟹苗種淡化技術(shù)。

養殖路上的難題還有許多,比如青蟹生長(cháng)所需要的各種金屬離子,不同地區的水域金屬離子成分都不一樣。經(jīng)過(guò)幾年潛心研究,科研團隊通過(guò)“缺啥補啥”的對應性補救,成功培育出了適合當地養殖的青蟹幼苗。

王歡的老家就在河南延津縣,如今延津縣的鹽堿地也成功養活了青蟹。除了河南,寧夏、內蒙古甚至山東的鹽堿地上都實(shí)現了養殖青蟹。

青蟹鹽堿地的養殖技術(shù)已經(jīng)在2020年完成技術(shù)構建,去年已有北京的客商投資市場(chǎng),鹽堿地養殖的青蟹開(kāi)始面向市場(chǎng),走上了餐桌。

“我們舟山的魚(yú)也能養!”

科研專(zhuān)家們除了進(jìn)一步研究青蟹綜合養殖,在鹽堿地養殖青蟹的同時(shí),也在嘗試養殖泥鰍、縊蟶、美國紅魚(yú)、黑鯛、七星鱸魚(yú)等海水經(jīng)濟品種,另一方面,新品種的育苗也在不斷研發(fā)中,比如正在選育中的甬臺1號擬穴青蟹,生長(cháng)快,耐低鹽,已經(jīng)進(jìn)入新品系培育。

“青蟹能養,我們舟山的魚(yú)也能養!”浙江省海洋水產(chǎn)研究所養殖室副主任徐冬冬認為,青蟹適宜生長(cháng)在鹽度條件為14‰-27‰的泥沙海灘等地,在低鹽度鹽堿地試養成功,給海水魚(yú)養殖提供了新思路。

相關(guān)資料表明,舟山因處長(cháng)江口流域,受潮流、季節、區位等影響,海水含鹽度在6‰-27‰之間變化,“舟山魚(yú)”同樣有耐低鹽度優(yōu)勢。

2022年7月,徐冬冬聯(lián)系到在河南掛職延津縣農業(yè)與農村局黨組副書(shū)記的王歡,相商將一批“全雌1號”黃姑魚(yú)苗種運到延津試養。8月20日起,這批魚(yú)苗開(kāi)始進(jìn)行耐低鹽馴化,進(jìn)行魚(yú)苗淡化技術(shù)處理。

徐冬冬說(shuō),黃姑魚(yú)試養很成功,但是養殖三個(gè)月后,因為一次工人的操作失誤,這批魚(yú)不幸死亡?!敖酉聛?lái)我們會(huì )去其他的鹽堿地養殖海魚(yú)?!?/p>12下一頁(yè)全文閱讀

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